Champignons de Paris rosés
22 €
Marinés au vin jaune et jaune d’œuf confit.
Allergènes : 3, 12
17 place du Trocadéro · 75016 Paris
Trocadéro · 75116 Paris
La Carte
Une table d'exception au coeur de Paris.
Entrées
Nos mises en bouche et entrées de saison.
Homard de nos côtes
56 €
Ravioles de betteraves infusées au café.
Allergènes : 2, 12
Foie gras des Landes cuit à basse température
48 €
Légumes pickles.
Allergènes : 12
Chair de tourteau
52 €
Salade de fenouil, pommes croquantes.
Allergènes : 2, 3
Tataki de filet de bœuf Simmental
28 €
Relevé aux 11 aromates.
Allergènes : 6, 1
Sashimi de daurade
34 €
Concombre, huile d’olive du Château d’Estoublon, tuile de riz soufflé.
Allergènes : 4, 6, 1, 10, 5
Plats à partager
Généreuses assiettes conçues pour être partagées à table.
Caviar Beluga Impérial Kaviari Paris
490 €50 g
Pommes de terre.
Allergènes : 4, 1, 7, 12
Caviar Kristal Kaviari Paris
200 €50 g — 100 g : 350 €
Blinis, beurre infusé, crème citron.
Allergènes : 4, 1, 7, 12
Côte de bœuf Simmental maturée 30 jours
250 €
À partager.
Allergènes : 7
Poulet entier Label Rouge désossé et mariné
120 €
Jus de volaille.
Allergènes : 11, 5, 7
Poulet entier Label Rouge, caviar Kristal
280 €
Servi avec 30 g de caviar Kristal de la Maison Kaviari, à partager.
Allergènes : 4
Poissons et viandes
1 accompagnement au choix inclus*
Saumon Label Rouge snacké
46 €
Sauce nori.
Allergènes : 4, 9, 7, 12
Chipirons farcis à la méditerranéenne
44 €
Allergènes : 14, 7
Thon rouge sauvage
58 €
Tendre ventrèche cuite à la flamme, extraction de betterave au soja.
Allergènes : 4, 6, 7, 12
Sélection du Chef de pièces d’agneau
52 €
Allergènes : 11, 7
Filet de bœuf Simmental
65 €
Jus de veau.
Allergènes : 7
Coquillettes à la truffe façon risotto
34 €
Champignons et parmesan affiné.
Allergènes : 3, 1, 7
Accompagnements
Caviar Kristal Kaviari Paris
Suggestion d’accompagnements du Chef
40 €
Allergènes : 4
Pommes de terre grenaille rôties au thym
15 €
Allergènes : 7
Cœur de laitue, vinaigrette au citron
15 €
Purée de pommes de terre maison
15 €
Allergènes : 7
Chou-fleur rôti au piment doux
15 €
Allergènes : 7
Frites croustillantes maison
15 €
Allergènes : 5
Risotto Carnaroli au citron et parmesan
15 €
Allergènes : 7, 12
Aubergine grillée, moutabal fumé, feta
15 €
Allergènes : 11, 7, 12
Fromages
Sélection de fromages affinés, servis avec pain de campagne.
Brie de Meaux truffé, Sainte-Maure cendré, Salers
30 €
Allergènes : 7, 8
Desserts
Douceurs maison pour finir en beauté.
Tarte croustillante au chocolat et caramel de café
21 €
Allergènes : 4, 3, 1, 7
Riz au lait, mangue fraîche, coco, croustillant
18 €
Allergènes : 3, 1, 7
Succès pistache
20 €
Crème anglaise au thym.
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Cap Ferret Paris
18 €
Choux, chantilly vanille de Madagascar, chocolat 70 %.
Allergènes : 3, 1, 7
Mille-feuille vanille et noix de pécan caramélisées
22 €
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Flan à la vanille de Madagascar
44 €
Praliné noisette.
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Eaux minérales
Bonneval plate
11 €75 cl
Bonneval pétillante
11 €75 cl
Vittel
8 €50 cl
Perrier Fines Bulles
8 €50 cl
Joséphine
5 €33 cl
Eau pétillante aux extraits botaniques — Mirabelle & Cannelle, Citron & Rose.
Réserver une table
La carte évolue avec les saisons. Réservez votre table face à la tour Eiffel.
Allergènes : 1 · Gluten — 2 · Crustacés — 3 · Oeufs — 4 · Poisson — 5 · Arachides — 6 · Soja — 7 · Lait — 8 · Fruits à coque — 9 · Céleri — 10 · Moutarde — 11 · Graines de sésame — 12 · Anhydride sulfureux et sulfites — 14 · Mollusques