パリ産ピンクマッシュルーム
22 €
ヴァン・ジョーヌのマリネ、卵黄のコンフィ。
アレルゲン： 3, 12
17 place du Trocadéro · 75016 Paris
Trocadéro · 75116 Paris
La Carte
パリの中心にある特別なテーブル。
前菜
アミューズと季節の前菜。
フランス産オマール海老
56 €
グリーンアスパラのグリル、レモンコンフィ、ブラックレモンのマヨネーズ。
アレルゲン： 2, 12
ランド産フォアグラの低温調理
48 €
野菜のピクルス。
アレルゲン： 12
カニのほぐし身
52 €
フェンネルのサラダ、シャキッとしたりんご。
アレルゲン： 2, 3
シンメンタール牛フィレのたたき
28 €
11種のハーブとスパイスで。
アレルゲン： 6, 1
鯛の刺身
34 €
きゅうり、シャトー・デストゥブロンのオリーブオイル、ポン菓子のチュイル。
アレルゲン： 4, 6, 1, 10, 5
シェアプレート
テーブルでシェアするための、たっぷりとした一皿。
ベルーガ・アンペリアル キャビア（Kaviari Paris）
490 €50 g
じゃがいも。
アレルゲン： 4, 1, 7, 12
クリスタル キャビア（Kaviari Paris）
200 €50 g — 100 g：350 €
ブリニ、香りを移したバター、レモンクリーム。
アレルゲン： 4, 1, 7, 12
シンメンタール牛リブロース 30日熟成
250 €
シェア用。
アレルゲン： 7
ラベルルージュ 骨抜き丸鶏のマリネ
120 €シェア用
鶏のジュ。 · オプション：メゾン・カヴィアリのオシェトラキャビア30g添え（280 €）。
アレルゲン： 11, 5, 7
ラベルルージュ丸鶏、クリスタルキャビア
280 €
メゾン・カヴィアリのクリスタルキャビア30gを添えて。シェア用。
アレルゲン： 4
メイン
お好みのサイド1品付き*
ラベルルージュ サーモンのソテー
46 €
海苔ソース。
アレルゲン： 4, 9, 7, 12
小イカの地中海風詰め物
44 €
アレルゲン： 14, 7
天然本マグロ
58 €
炙った大トロ、ビーツと大豆のエキス。
アレルゲン： 4, 6, 7, 12
シェフ厳選のラム肉
52 €
アレルゲン： 11, 7
シンメンタール牛フィレ
65 €
仔牛のジュ。
アレルゲン： 7
トリュフのリゾット風マカロニ
34 €
きのこと熟成パルメザン。
アレルゲン： 3, 1, 7
サイドディッシュ
クリスタル キャビア（Kaviari Paris）
シェフのおすすめサイド
40 €
アレルゲン： 4
小じゃがいものタイムロースト
15 €
アレルゲン： 7
レタスのハート、レモンヴィネグレット
15 €
自家製マッシュポテト
15 €
アレルゲン： 7
カリフラワーのロースト 甘唐辛子風味
15 €
アレルゲン： 7
自家製クリスピーフライドポテト
15 €
アレルゲン： 5
カルナローリ米のレモン・パルメザンリゾット
15 €
アレルゲン： 7, 12
焼きナス、燻製ムタバル、フェタ
15 €
アレルゲン： 11, 7, 12
チーズ
熟成チーズの盛り合わせ、田舎パン添え。
トリュフ入りブリ・ド・モー、サント＝モール・サンドレ、サレール
30 €
アレルゲン： 7, 8
デザート
締めくくりにふさわしい自家製スイーツ。
チョコレートとコーヒーキャラメルのクリスピータルト
21 €
アレルゲン： 4, 3, 1, 7
ライスプディング、フレッシュマンゴー、ココナッツ、クリスピー
18 €
アレルゲン： 3, 1, 7
ピスタチオのシュクセ
20 €
タイム風味のクレーム・アングレーズ。
アレルゲン： 3, 1, 7, 8
Cap Ferret Paris
18 €
あられ糖のシュー各種、マダガスカルバニラのシャンティイ、ウガンダ産カカオ70%のエリキシル。
アレルゲン： 3, 1, 7
バニラのミルフィーユとキャラメリゼしたピーカンナッツ
22 €
アレルゲン： 3, 1, 7, 8
マダガスカルバニラのフラン
44 €シェア用
ヘーゼルナッツのプラリネ。
アレルゲン： 3, 1, 7, 8
ミネラルウォーター
ボンヌヴァル（無炭酸）
11 €75 cl
ボンヌヴァル（炭酸）
11 €75 cl
Vittel
8 €50 cl
Perrier Fines Bulles
8 €50 cl
Joséphine
5 €33 cl
ボタニカルエキス入り炭酸水 — ミラベルとシナモン、レモンとローズ。
ご予約
メニューは季節ごとに変わります。エッフェル塔を望むお席をご予約ください。
アレルゲン： 1 · 小麦（グルテン） — 2 · 甲殻類 — 3 · 卵 — 4 · 魚 — 5 · 落花生 — 6 · 大豆 — 7 · 乳 — 8 · ナッツ類 — 9 · セロリ — 10 · マスタード — 11 · ごま — 12 · 二酸化硫黄・亜硫酸塩 — 14 · 軟体動物