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Bienvenue dans un établissement où la passion pour la cuisine et le service à la clientèle prend vie chaque jour. Vous serez l’ambassadeur de l’art de vivre à la française, guidant nos clients à travers des instants hors du temps.

Découvrez le plaisir d’évoluer chaque jour dans un écrin où la gastronomie et les arts de table sont au service de l’hospitalité raffinée, version chic et décontracté.

Une politique humaine, au plus proche de vous

Nous recrutons régulièrement des profils motivés dans le secteur de la restauration. Vous correspondez à l’une de ses fiches de poste ? Faites-nous parvenir votre CV, accompagné d’une lettre de motivation.

Nous recrutons en ce moment

Manager de Restaurant (H/F)

Salle

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Le(la) Manager de Restaurant est responsable de l’encadrement, de la coordination, du contrôle du personnel du restaurant et de la gestion du budget sous le contrôle de la Direction Générale. Les missions sont les suivantes :

  • Gérer l’accueil de la clientèle avec l’équipe d’accueil et les Chefs Hôtesses
  • Recruter des employés de salle permanents ou saisonniers en collaboration avec les Ressources Humaines
  • Former et suivre au quotidien les performances du personnel de salle
  • Organiser et établir le planning des employés en collaboration avec le Responsable Restaurant
  • Manager, motiver et animer son équipe
  • Optimiser la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son service
  • Effectuer et participer au contrôle de la mise en place de la salle et des arrières
  • Suivi des encaissements, des offerts, annulations, facturations, groupes et en charge du contrôle des caisses, en collaboration avec l’équipe Commerciale
  • Coordonner le travail du personnel en salle avec celui du personnel en cuisine
  • S’assurer de la discipline et du suivi du règlement intérieur et des règles pratiques du restaurant
  • Être responsable du bon maintien du matériel et du mobilier par le personnel de salle et s’assurer du suivi des interventions techniques le cas échéant
  • Reconnaître et souhaiter la bienvenue aux clients habitués
  • Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs demandes
  • Gérer les plaintes des clients et s’assurer que la plainte ait été traitée et que le client soit satisfait
  • Optimiser le chiffre d’affaires en utilisant des techniques de vente additionnelle et sensibiliser l’équipe à faire de même
  • Être force de proposition afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité du restaurant
  • Respecter et faire respecter le règlement intérieur

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Hôte(sse)

Salle

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Le(la) Hôte(sse) est la première et dernière image du restaurant dans l’expérience client. En tant que tel, il/elle est un(e) ambassad(eur)ice essentielle incarnant l’image du restaurant. Les missions sont les suivantes :

  • Participer activement à la qualité d’accueil du client
  • Être co-acteur des prises et contrôle des réservations téléphoniques et de la prise en charge physique des clients de l’arrivée jusqu’au départ
  • Être le relais privilégié entre les clients et les équipes dédiées au service client
  • Être responsable de la propreté de l’accueil, du vestiaire et des abords
  • Être capable de reconnaitre, fidéliser et placer les VIP
  • Être capable de cerner et comprendre rapidement le client pour répondre et anticiper au mieux à ses attentes
  • Savoir gérer les conflits clients éventuels et remonter tous les commentaires positifs et négatifs à la hiérarchie
  • Avoir en permanence une parfaite connaissance de toutes les offres de la restauration
  • Savoir parfaitement renseigner les clients selon leur demande en direct, par téléphone ou par email
  • Mettre à jour instantanément les profils clients pour communication avec les équipes de salle et de cuisine afin d’optimiser la qualité de service
  • Suivi quotidien avec la cuisine et pâtisserie des différents événements et des occasions clients à venir
  • S’assurer que les cartes et menus en ligne soient disponibles et à jour
  • Veiller à la propreté des cartes avant et pendant chaque service

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Économe (H/F)

Cuisine

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Rattaché au Directeur des opérations, en sa qualité d’Économe, le salarié exercera les missions suivantes :

  • Réceptionne et contrôle les marchandises liquides, solides et non alimentaires
  • Veille au respect des procédures de réception et de sortie des marchandises
  • Veille à l’application des procédures mises en place par le Directeur des opérations et le Chef de cuisine
  • Assure les commandes de produits d’entretien
  • Veille au respect des par-stock ainsi qu’à la propreté des stocks de l’établissement
  • Fait correspondre les bons de commandes et bons de livraisons aux factures avec le contrôleur de gestion
  • Utilise et suit la bonne tenue du logiciel de gestion des stocks avec le contrôleur de gestion
  • Effectue les inventaires de fins de mois et analyse les écarts constatés
  • Participe à la réalisation des fiches techniques
  • Contrôle et suit les stocks au back office
  • Réalise des études ponctuelles dans le cadre de l’amélioration des ratios

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Commis de Salle

Salle

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Le Commis de Salle (H/F) travaille en étroite collaboration avec l’équipe de salle et les chefs de rang en effectuant les missions suivantes :

  • Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place
  • Participer à la préparation des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage
  • Réaliser les allers/retours nécessaires entre la cuisine, les offices et les salles de restaurant
  • Respecter la bonne application des standards établie par la direction
  • Faire le lien entre la cuisine et la salle en amenant les mets dans les rangs et aux chefs de rang en charge
  • Maintenir la propreté de la salle de restaurant, des offices et de l’équipement
  • Assister les Chefs de Rang dans l’exercice de leurs tâches
  • Avoir en permanence une parfaite connaissance de toutes les politiques du département, des procédures et des standards de service et les respecter
  • Veiller à ce que les standards soient maintenus à un niveau supérieur au quotidien
  • Maîtriser la carte
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Commis de Pâtisserie (H/F)

Cuisine

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En sa qualité de Commis de Pâtisserie, le salarié exercera au sein de la société les missions suivantes

  • Réaliser des différents mets proposés à la carte
  • Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des desserts pendant le service
  • Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au Sous-chef ou Chef Pâtissier
  • Suivre les fiches techniques et allergènes établies par le Chef Pâtissier
  • Assurer la vérification journalière des mises en place
  • Respecter les fiches techniques
  • Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
  • Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Pâtisserie
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecte le système de stockage
  • Suivre les procédures en matière de gestion des stocks
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
  • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef Hôte(sse)

Salle

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Le(la) Chef Hôte(sse) est responsable d’encadrer le service d’accueil du restaurant et est un acteur essentiel de son image. Le(la) Chef Hôte(sse) est sous la responsabilité des Managers de Restaurant et supervise le(la) Chef Adjoint(e) Hôte(sse) ainsi que l’équipe d’Hôte(sse)s. Les missions sont les suivantes :

  • Être garant de la qualité d’accueil du client
  • Être co-acteur des prises et contrôle des réservations téléphoniques et de la prise en charge physique des clients de l’arrivée jusqu’au départ
  • Être le relais privilégié entre les clients et les équipes dédiées au service client
  • Être responsable de la propreté de l’accueil, du vestiaire et des abords
  • Être capable de reconnaitre, fidéliser et placer les VIP
  • Être capable de cerner et comprendre rapidement le client pour répondre et anticiper au mieux à ses attentes
  • Être amené à participer activement au recrutement et à l’intégration des nouveaux(elles) Hôte(sses)
  • Participer activement à la formation continue des Hôte(sses)
  • Veiller au bon déroulement du service, en collaboration avec les départements concernés
  • Savoir gérer les conflits clients éventuels et remonter tous les commentaires positifs et négatifs à la hiérarchie

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Barman

Salle

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Nous cherchons un Barman (H/F) pour effectuer la préparation et le service des boissons commandées par les clients. Il/elle assure également la mise en place et l’approvisionnement des stocks de l’office Boisson. Les missions sont les suivantes :

  • S’assurer de l’efficacité et rapidité du service boisson
  • S’assurer de la présentation et goût des cocktails
  • Peut contribuer à l’élaboration de la carte boisson
  • Gestion de l’Office boissons
  • Contrôle de la propreté du bar et de l’office boissons
  • Inventaires BEV + verrerie ACTIVITE
  • Contrôle des consommations des Groupes & Events
  • Participe à l’élaboration des fiches techniques avec la direction et les responsables opérationnels
  • Suivi et communication des ruptures BEV avec l’équipe de Salle et le service Economat/Achat
  • Commandes BEV avec le responsable opérationnel et l’économat
  • Participe à encadrer la plonge
  • Encadre le respect des normes HACCP avec les commis et les plongeurs, à travers un nettoyage régulier de l’ensemble du back area
  • S’adapte aux évènements et privatisation du Café de l’Homme en gérant son besoin humain, matériel et produits
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Agent de Réservation (H/F)

Office

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Rattaché(e) au Responsable des Réservations ainsi qu’à la direction commerciale et générale, l’Agent de Réservation (H/F) est un acteur principal des prises de réservations et garant de la satisfaction client lors de celles-ci. Les missions sont les suivantes :

  • Traiter de manière personnalisée l’ensemble des réservations, en rappelant les clients
  • Répondre aux demandes particulières des clients sur la plateforme de réservation
  • Assurer le suivi et le contrôle de l’ensemble des réservations
  • Compléter et mettre à jour les fiches clients dans le CRM
  • Faire de la vente additionnelle par téléphone
  • Gérer et optimiser les ventes directes et indirectes à travers la bonne gestion des demandes entrantes
  • Effectuer des missions commerciales ponctuelles demandées par la direction commerciale afin de développer les demandes sortantes
  • Maîtriser les techniques de ventes et avoir une bonne connaissance du produit pour l’adapter selon la demande
  • Effectuer le suivi comptable
  • Assurer le lien et une bonne transmission des informations entre les différents services
  • Compléter et mettre à jour les fiches clients dans le CRM
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Candidatures spontanées

Assistant Administratif (H/F)

Office

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Ce poste multitâche est central dans l’entreprise, ses missions visent la bonne organisation interne de la structure et comprennent entre autres la gestion bureautique, la préparation, le tri et l’archivage de documents et la communication d’informations :

  • Traitement administratif de dossiers du personnel et du secrétariat général
  • Organisation des agendas de la direction, réunions et rendez-vous
  • Suivi de dossiers, de plannings ou de tableaux de bord
  • Rédaction de comptes-rendus de réunions
  • Gestion des mails et du courrier interne / externe
  • Accueil téléphonique et physique
  • Communication d’informations en interne
  • Saisie de données
  • Rédaction de documents et de lettres
  • Commande de fournitures et archivages
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Yield/Revenue Manager Restauration (H/F)

Office

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En tant que responsable e-crm & bases de données, reportant directement au directeur Directeur Marketing ou d’Exploitation, vous avez la charge de la construction, la gestion et l’optimisation de la base de données marketing clients & prospects du Café de l’Homme.    Les missions sont les suivantes :

  • Mise en place des grilles tarifaires attractives en collaboration avec la Direction
  • L’amélioration constante du retour sur investissement du e-crm
  • L’établissement des plans e-crm, leur suivi, leur optimisation et leur contribution au P&L
  • Intégration des synoptiques des plans d’implantation des tables et zones du restaurant
  • En charge du suivi et du développement des distributeurs auprès des et des apporteurs d’affaires en collaboration avec le service Commercial
  • La vieille concurrentielle et les évolutions du marché
  • La conception, la réalisation et le test de supports de communication
  • La relation directe avec les agences de création et les partenaires techniques
  • L’optimisation de la connaissance client, en s’appuyant sur des outils de segmentations, de scorings, et de datamining
  • Les analyses des résultats des opérations marketing
  • La collecte des données clients & prospects via la mise en place de jeux à forte visibilité, d’animation de marketing viral, de plan d’acquisition
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Second de Cuisine (H/F)

Cuisine

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Le Second de Cuisine (H/F) est rattaché directement au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de cuisine, du bon déroulement du service et de la bonne gestion des ressources, durant son shift. Les missions sont les suivantes :

  • Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
  • Manager l’équipe de cuisine
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène
  • Former et transmettre son savoir-faire à l’ensemble du personnel de cuisine
  • Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef Exécutif et la Direction Générale
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
  • Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
  • Veiller au respect des procédures qualité, hygiène et sécurité, normes HACCP
  • S’assurer de la sécurité des événements et de la réglementation qui s’y applique
  • Contrôler l’entretien des équipements, matériels et installations et identifier les besoins de renouvellement ou de réparation pour la partie cuisine
  • Définir et animer avec le Chef Exécutif et la Direction Générale la politique de management de ressources humaines de la cuisine
  • Réaliser le suivi administratif, budgétaire et comptable en collaboration avec les achats et le Chef Exécutif
  • S’assurer de la bonne tenue et du développement des logiciels dédiés à la cuisine
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Premier Chef de Partie de Pâtisserie (H/F)

Cuisine

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Sous la responsabilité du Chef Pâtissier et du Chef Exécutif, les missions sont les suivantes :

  • Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
  • Force de propositions pour développer et changer la carte avec le chef et la direction
  • Suivre les fiches techniques établies par le Chef Pâtissier et le Chef Exécutif
  • Respecter et faire respecter les fiches techniques
  • Vérification journalière des mises en place
  • Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
  • Organise le travail des chefs de partie, des demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de la Pâtisserie
  • Forme et fait évoluer les compétences des chefs de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de la Pâtisserie
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Assure la réquisition économat des réassorts
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Premier Chef de Partie (H/F)

Cuisine

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Le Premier Chef de Partie (H/F) est rattaché aux Seconds de Cuisine et au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie. Les missions sont les suivantes :

  • Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
  • Force de proposition pour développer et changer la carte en appliquant le concept de restauration avec le chef et la direction
  • Suivre et faire respecter les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
  • Vérification journalière des mises en place
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
  • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
  • Organise le travail des chefs de partie, des demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de cuisine
  • Forme et fait évoluer les compétences des chefs de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de cuisine
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Assure la réquisition économat des réassorts
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Manager de Restaurant (H/F)

Salle

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Le(la) Manager de Restaurant est responsable de l’encadrement, de la coordination, du contrôle du personnel du restaurant et de la gestion du budget sous le contrôle de la Direction Générale. Les missions sont les suivantes :

  • Gérer l’accueil de la clientèle avec l’équipe d’accueil et les Chefs Hôtesses
  • Recruter des employés de salle permanents ou saisonniers en collaboration avec les Ressources Humaines
  • Former et suivre au quotidien les performances du personnel de salle
  • Organiser et établir le planning des employés en collaboration avec le Responsable Restaurant
  • Manager, motiver et animer son équipe
  • Optimiser la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son service
  • Effectuer et participer au contrôle de la mise en place de la salle et des arrières
  • Suivi des encaissements, des offerts, annulations, facturations, groupes et en charge du contrôle des caisses, en collaboration avec l’équipe Commerciale
  • Coordonner le travail du personnel en salle avec celui du personnel en cuisine
  • S’assurer de la discipline et du suivi du règlement intérieur et des règles pratiques du restaurant
  • Être responsable du bon maintien du matériel et du mobilier par le personnel de salle et s’assurer du suivi des interventions techniques le cas échéant
  • Reconnaître et souhaiter la bienvenue aux clients habitués
  • Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs demandes
  • Gérer les plaintes des clients et s’assurer que la plainte ait été traitée et que le client soit satisfait
  • Optimiser le chiffre d’affaires en utilisant des techniques de vente additionnelle et sensibiliser l’équipe à faire de même
  • Être force de proposition afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité du restaurant
  • Respecter et faire respecter le règlement intérieur

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Income – Night Audit (H/F)

Office

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En charge de la partie contrôle et clôtures des caisses, des différents rapports liés aux ventes et de la transmission des analyses de CA aux différents interlocuteurs. Les missions sont les suivantes :

  • Contrôler les recettes quotidiennes
  • Auditer les rapports de caisses et consolider le rapport d’activité
  • Préparation des remises des caisses en banque
  • Réaliser des analyses spécifiques aux services générant des recettes selon des procédures du restaurant
  • Transmettre les documents au service Comptabilité du siège dans les délais impartis
  • Travailler en collaboration avec l’Econome et le Contrôleur de Gestion sous la responsabilité du Directeur des opérations
  • Réaliser certains inventaires périodiques et analyser les écarts constatés
  • Préparer, établir, suivre et contrôler les reportings périodiques
  • Réaliser des études ponctuelles dans le cadre de l’amélioration des ratios
  • Superviser le paramétrage et la maintenance du logiciel de vente
  • Suivre et contrôler les offerts et gratuits
  • Suivi, contrôle et reporting des pertes et casses F&B
  • Contrôler les par-stocks
  • Suivi des comptes clients
  • S’assurer du bon stockage des données
  • Veiller au respect des procédures de sortie des marchandises pendant le service
  • Contrôle les procédures de fermeture

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Hôte(sse)

Salle

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Le(la) Hôte(sse) est la première et dernière image du restaurant dans l’expérience client. En tant que tel, il/elle est un(e) ambassad(eur)ice essentielle incarnant l’image du restaurant. Les missions sont les suivantes :

  • Participer activement à la qualité d’accueil du client
  • Être co-acteur des prises et contrôle des réservations téléphoniques et de la prise en charge physique des clients de l’arrivée jusqu’au départ
  • Être le relais privilégié entre les clients et les équipes dédiées au service client
  • Être responsable de la propreté de l’accueil, du vestiaire et des abords
  • Être capable de reconnaitre, fidéliser et placer les VIP
  • Être capable de cerner et comprendre rapidement le client pour répondre et anticiper au mieux à ses attentes
  • Savoir gérer les conflits clients éventuels et remonter tous les commentaires positifs et négatifs à la hiérarchie
  • Avoir en permanence une parfaite connaissance de toutes les offres de la restauration
  • Savoir parfaitement renseigner les clients selon leur demande en direct, par téléphone ou par email
  • Mettre à jour instantanément les profils clients pour communication avec les équipes de salle et de cuisine afin d’optimiser la qualité de service
  • Suivi quotidien avec la cuisine et pâtisserie des différents événements et des occasions clients à venir
  • S’assurer que les cartes et menus en ligne soient disponibles et à jour
  • Veiller à la propreté des cartes avant et pendant chaque service

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Économe (H/F)

Cuisine

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Rattaché au Directeur des opérations, en sa qualité d’Économe, le salarié exercera les missions suivantes :

  • Réceptionne et contrôle les marchandises liquides, solides et non alimentaires
  • Veille au respect des procédures de réception et de sortie des marchandises
  • Veille à l’application des procédures mises en place par le Directeur des opérations et le Chef de cuisine
  • Assure les commandes de produits d’entretien
  • Veille au respect des par-stock ainsi qu’à la propreté des stocks de l’établissement
  • Fait correspondre les bons de commandes et bons de livraisons aux factures avec le contrôleur de gestion
  • Utilise et suit la bonne tenue du logiciel de gestion des stocks avec le contrôleur de gestion
  • Effectue les inventaires de fins de mois et analyse les écarts constatés
  • Participe à la réalisation des fiches techniques
  • Contrôle et suit les stocks au back office
  • Réalise des études ponctuelles dans le cadre de l’amélioration des ratios

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Directeur de la Salle de Restaurant (H/F)

Salle

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Le Directeur de la Salle de Restaurant (H/F) est rattaché directement à la Direction Générale du Café de l’Homme et est responsable de l’ensemble du personnel de salle du restaurant et du bon fonctionnement des services et de la gestion des clients. Les missions sont les suivantes :

  • Gère et dirige la salle dans le cadre du budget et des directives définis par la Direction Générale
  • Met en œuvre avec la Direction Générale la stratégie de l’établissement afin d’atteindre des objectifs de qualité de service, d’attitude et de rentabilité des différents départements
  • Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
  • Participe à l’innovation et le renouvellement des offres de service de l’établissement
  • Contribue à la dynamique commerciale en proposant des leviers de développement et en gérant l’activité de la salle
  • Intégrer dans la stratégie de l’entreprise, en collaboration avec la Direction Générale, les enjeux de développement durable et donc la responsabilité sociétale des entreprises et la responsabilité sociale des organisations
  • Évaluer en collaboration avec la Direction Générale un projet de développement et identifier de nouveaux axes d’amélioration
  • Définir et animer avec la Direction Générale la politique de management de ressources humaines
  • Encadrer une équipe suivant l’organigramme
  • Effectuer des actions de gestion des ressources humaines et de participer au recrutement en collaboration avec la Responsable des Ressources Humaines et la Direction Générale
  • Contribuer à l’intégration du nouveau personnel de salle au sein de l’établissement
  • Veiller au bon respect de la réglementation en matière d’installation et de sécurité du public, pour la partie salle
  • S’assurer du respect des normes en matière de sécurité et sureté
  • Réaliser le suivi administratif, budgétaire et comptable en collaboration avec les achats
  • Faire le suivi logistique et l’approvisionnement des stocks, pour la partie salle
  • S’assurer de la bonne tenue et du développement du CRM

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Demi Chef de Partie (H/F)

Cuisine

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Le Demi Chef de Partie (H/F) est rattaché au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie avec le Chef de Partie et/ou le 1er Chef de Partie. Les missions sont les suivantes :

  • Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au Second de Cuisine ou Chef Exécutif
  • Suivre les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
  • Vérification journalière des mises en place de sa partie
  • Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines et de sa partie
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur ainsi que les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Participe à l’organisation du travail des commis et apprentis de sa partie et des plongeurs de cuisine
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Assure la réquisition économat des réassorts de sa partie
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Conseiller en Sommellerie (H/F)

Salle

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Les responsabilités du Conseiller en Sommellerie (H/F) consistent notamment à recommander des vins à notre clientèle ainsi qu’à superviser le service du vin dans son ensemble. Les missions sont les suivantes :

  • Assurer le suivi et la mise à jour de la carte des vins
  • Conseiller des vins aux clients selon leurs goûts personnels et les plats choisis
  • Informer les clients des différents vins et de leurs prix
  • Conseiller la clientèle, effectuer et suivre le service et la facturation des vins
  • Service des flacons d’exceptions
  • Former le personnel de service aux vins proposés et aux techniques de service
  • Respecter toutes les règles de santé, d’hygiène et de sécurité
  • Gérer le réassort des caves pour chaque service
  • Maintenir les caves à vins toujours propres et ordonnées
  • Préparer les vins pour chaque service de restauration et les évènements banquets
  • Contrôler la propreté et effectuer la mise en place du matériel de service
  • Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
  • Veiller à l’exactitude et la propreté des cartes de boissons avant chaque service
  • Participer au bon déroulement du service et à la satisfaction optimale du client
  • S’assurer que tous les vins soient conservés dans les conditions de conservation appropriées
  • Gérer les plaintes des clients en suivant la procédure en vigueur
  • Optimiser le chiffre d’affaires en utilisant des techniques de vente additionnelle
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Commis de Salle

Salle

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Le Commis de Salle (H/F) travaille en étroite collaboration avec l’équipe de salle et les chefs de rang en effectuant les missions suivantes :

  • Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place
  • Participer à la préparation des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage
  • Réaliser les allers/retours nécessaires entre la cuisine, les offices et les salles de restaurant
  • Respecter la bonne application des standards établie par la direction
  • Faire le lien entre la cuisine et la salle en amenant les mets dans les rangs et aux chefs de rang en charge
  • Maintenir la propreté de la salle de restaurant, des offices et de l’équipement
  • Assister les Chefs de Rang dans l’exercice de leurs tâches
  • Avoir en permanence une parfaite connaissance de toutes les politiques du département, des procédures et des standards de service et les respecter
  • Veiller à ce que les standards soient maintenus à un niveau supérieur au quotidien
  • Maîtriser la carte
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Commis de Pâtisserie (H/F)

Cuisine

en savoir plus.

En sa qualité de Commis de Pâtisserie, le salarié exercera au sein de la société les missions suivantes

  • Réaliser des différents mets proposés à la carte
  • Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des desserts pendant le service
  • Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au Sous-chef ou Chef Pâtissier
  • Suivre les fiches techniques et allergènes établies par le Chef Pâtissier
  • Assurer la vérification journalière des mises en place
  • Respecter les fiches techniques
  • Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
  • Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Pâtisserie
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecte le système de stockage
  • Suivre les procédures en matière de gestion des stocks
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
  • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.

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Commis de Cuisine (H/F)

Cuisine

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En sa qualité de Commis de Cuisine, le salarié exercera au sein de la société les missions suivantes :

  • Réaliser des différents mets proposés à la carte
  • Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au Sous-chef ou Chef Exécutif
  • Suivre et faire appliquer les fiches techniques et allergènes établies par le Chef Exécutif
  • Assurer la vérification journalière des mises en place de sa partie
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Connaitre les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecte le système de stockage
  • Suivre les procédures en matière de gestion des stocks
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
  • Garantir le nettoyage et rangement de son lieu de travail et matériel
  • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Commercial Evénementiel Junior (H/F)

Office

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En sa qualité de Commerciale Événementiel Junior, le(a) salarié(e) exercera au sein de la société. Les missions sont les suivantes :

  • Traitement des demandes entrantes
  • Qualifier les besoins du client et transférer la demande
  • Vérifier que la demande est compatible avec l’offre Café de l‘Homme
  • Clôturer les demandes sans suite par une réponse adaptée
  • Préparation des propositions budgétaires clients
  • S’assurer du traitement de l’intégralité des demandes entrantes
  • Être garant de l’intégralité de la saisie et établir le(s) reporting pertinent(s)
  • Accompagnement sur les visites clients
  • Suivi des bookings prestataires
  • Développer le benchmark concurrentiel
  • Animer le CRM sur la demande entrante et en être garant(e)
  • Enregistrer tous les leads reçus, créer les tiers et contacts nécessaires
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef Hôte(sse)

Salle

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Le(la) Chef Hôte(sse) est responsable d’encadrer le service d’accueil du restaurant et est un acteur essentiel de son image. Le(la) Chef Hôte(sse) est sous la responsabilité des Managers de Restaurant et supervise le(la) Chef Adjoint(e) Hôte(sse) ainsi que l’équipe d’Hôte(sse)s. Les missions sont les suivantes :

  • Être garant de la qualité d’accueil du client
  • Être co-acteur des prises et contrôle des réservations téléphoniques et de la prise en charge physique des clients de l’arrivée jusqu’au départ
  • Être le relais privilégié entre les clients et les équipes dédiées au service client
  • Être responsable de la propreté de l’accueil, du vestiaire et des abords
  • Être capable de reconnaitre, fidéliser et placer les VIP
  • Être capable de cerner et comprendre rapidement le client pour répondre et anticiper au mieux à ses attentes
  • Être amené à participer activement au recrutement et à l’intégration des nouveaux(elles) Hôte(sses)
  • Participer activement à la formation continue des Hôte(sses)
  • Veiller au bon déroulement du service, en collaboration avec les départements concernés
  • Savoir gérer les conflits clients éventuels et remonter tous les commentaires positifs et négatifs à la hiérarchie

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Chef Exécutif (H/F)

Cuisine

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Doté(e) d’une expérience de plusieurs années au sein d’établissements haut de gamme, connaissant parfaitement tous les métiers de la cuisine et de la pâtisserie sur lesquels il(elle) a précédemment évolué avant d’exercer les responsabilités de Chef de Cuisine.

Le Chef Exécutif (H/F) est rattaché directement à la Direction Générale et est responsable de l’ensemble du personnel de cuisine.

Responsabilités Principales du Poste :

  • Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
  • Manager l’équipe de cuisine
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène
  • Faire respecter le règlement intérieur
  • Former et transmettre son savoir-faire aux apprentis
  • Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes en collaboration avec la Direction Générale

Missions Principales du Poste :

  • Gestion de la production culinaire
  • Qualité, sécurité et environnement
  • Management et gestion des collaborateurs de la cuisine
  • Gestion et analyse du P&L
  • Stratégie et développement durable de la cuisine
  • Offices process et contrôle
  • Contrôle de la masse salariale de la cuisine
  • Contrôle des inventaires, approvisionnement et gestion de stocks
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef de Rang

Salle

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Le(la) Chef de Rang est rattaché directement aux Managers et Directeurs Adjoints de la Salle du Restaurant. Il/elle sera amené à suivre le travail d’un ou plusieurs Commis de Salle. Les missions sont les suivantes :

  • Effectuer la mise en place et le dressage des tables de son rang
  • Mettre en place les consoles de service
  • Présenter la carte et la carte des vins
  • Prendre les commandes puis les transmettre à la cuisine via le POS
  • Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour
  • Répondre aux questions des clients et savoir anticiper celles-ci
  • Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation
  • Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers
  • Vérifier le bon déroulement du service
  • Participer à encadrer le travail des commis de salle et des officiers boisson
  • S’enquérir de la satisfaction du client au cours et jusqu’à la fin du repas
  • Garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations
  • Réaliser les encaissements
  • Appliquer et veiller au respect des procédures d’Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef de Production (H/F)

Cuisine

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Rattaché au Chef de Cuisine, il encadre les responsables d’ateliers de productions (préparations froides, préparations chaudes, conditionnement chaud), ainsi qu’un agent polyvalent et un plongeur. Les missions sont lui suivantes :

  • Programmer et planifier la production
  • Élaborer les menus avec ses collaborateurs
  • Sélectionner les produits et les fournisseurs
  • Recenser les besoins en personnel pour assurer les remplacements
  • Établir et respecter les couts de production prévisionnels
  • Assurer le bon déroulement de la réception de marchandises, la production et d’approvisionnement
  • Élaborer les fiches techniques de production
  • Participer et accompagner les équipes dans les ateliers
  • Suivre et contrôler les pratiques d’hygiène
  • Encadre le respect des normes HACCP
  • Suivre et contrôler le budget alimentaire
  • Établir et respecter les couts de production prévisionnels
  • Alerter sur les dépassements budgétaires
  • Participer et renseigner les revues de gestion internes de la direction
  • Anticiper le remplacement et maintenance des matériels
  • Veiller à la bonne application des règles de sécurité́ et des conditions de travail
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef de Partie de Pâtisserie (H/F)

Cuisine

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Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, le Chef de Partie Pâtisserie. Les missions sont les suivantes :

  • Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au Chef Pâtissier ou Chef Exécutif
  • Est force de proposition pour développer et changer la carte
  • Suivre les fiches techniques établies par le Chef Pâtissier
  • Faire respecter les fiches techniques
  • Vérification journalière des mises en place
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Doit suivre les procédures en matière de gestion des stocks
  • Garant du nettoyage et rangement de son lieu de travail et matériel
  • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Organise le travail des demi-chef de partie, commis, apprentis de pâtisserie et plongeurs de cuisine
  • Forme et fait évoluer les compétences des demi-chef de partie et commis de pâtisserie
  • Assure la réquisition via l’économat
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Chef de Partie (H/F)

Cuisine

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Le Chef de Partie (H/F) est rattaché au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie. Les missions sont les suivantes :

  • Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
  • Suivre les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
  • Vérification journalière des mises en place
  • Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Doit suivre les procédures en matière de gestion des stocks
  • Respecte le système de stockage
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur ainsi que les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Organise, forme et fait évoluer le travail des demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de cuisine
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Assure la réquisition économat des réassorts
  • Responsable de l’entretien des lieux de stockage
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Barman

Salle

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Nous cherchons un Barman (H/F) pour effectuer la préparation et le service des boissons commandées par les clients. Il/elle assure également la mise en place et l’approvisionnement des stocks de l’office Boisson. Les missions sont les suivantes :

  • S’assurer de l’efficacité et rapidité du service boisson
  • S’assurer de la présentation et goût des cocktails
  • Peut contribuer à l’élaboration de la carte boisson
  • Gestion de l’Office boissons
  • Contrôle de la propreté du bar et de l’office boissons
  • Inventaires BEV + verrerie ACTIVITE
  • Contrôle des consommations des Groupes & Events
  • Participe à l’élaboration des fiches techniques avec la direction et les responsables opérationnels
  • Suivi et communication des ruptures BEV avec l’équipe de Salle et le service Economat/Achat
  • Commandes BEV avec le responsable opérationnel et l’économat
  • Participe à encadrer la plonge
  • Encadre le respect des normes HACCP avec les commis et les plongeurs, à travers un nettoyage régulier de l’ensemble du back area
  • S’adapte aux évènements et privatisation du Café de l’Homme en gérant son besoin humain, matériel et produits
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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Agent de Réservation (H/F)

Office

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Rattaché(e) au Responsable des Réservations ainsi qu’à la direction commerciale et générale, l’Agent de Réservation (H/F) est un acteur principal des prises de réservations et garant de la satisfaction client lors de celles-ci. Les missions sont les suivantes :

  • Traiter de manière personnalisée l’ensemble des réservations, en rappelant les clients
  • Répondre aux demandes particulières des clients sur la plateforme de réservation
  • Assurer le suivi et le contrôle de l’ensemble des réservations
  • Compléter et mettre à jour les fiches clients dans le CRM
  • Faire de la vente additionnelle par téléphone
  • Gérer et optimiser les ventes directes et indirectes à travers la bonne gestion des demandes entrantes
  • Effectuer des missions commerciales ponctuelles demandées par la direction commerciale afin de développer les demandes sortantes
  • Maîtriser les techniques de ventes et avoir une bonne connaissance du produit pour l’adapter selon la demande
  • Effectuer le suivi comptable
  • Assurer le lien et une bonne transmission des informations entre les différents services
  • Compléter et mettre à jour les fiches clients dans le CRM
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

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