O Chef de Rang se reporta diretamente aos Gerentes de Restaurante e aos Gerentes Assistentes de Restaurante. Ele deverá supervisionar o trabalho de um ou mais commis de salle. As tarefas são as seguintes:
- Coloque e arrume as mesas em sua fileira
- Configuração de consoles de serviço
- Apresentação do cardápio e da carta de vinhos
- Receber pedidos e passá-los para a cozinha por meio do PDV
- Conhecimento profundo dos pratos à la carte e de todas as especialidades disponíveis
- Responder e antecipar as perguntas dos clientes
- Dominar as várias técnicas de corte e apresentação
- Adaptação do serviço de mesa ao trabalho dos cozinheiros
- Verifique se o serviço está funcionando sem problemas
- Ajudar a supervisionar o trabalho dos funcionários da sala e dos oficiais de bebidas
- Verificar a satisfação do cliente durante e ao final da refeição
- Garantir um alto nível de qualidade para todos os serviços
- Coleta de dinheiro
- Aplicar e garantir a conformidade com os procedimentos de saúde e segurança, em especial os padrões HACCP
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.