O Demi Chef de Partie (M/F) se reporta ao Chef Executivo e é responsável por toda a equipe em seu grupo com o Chef de Partie e/ou o1º Chef de Partie. As funções são as seguintes:
- Prepara, completa e estoca pratos durante o serviço
- Verifica o estoque em sua área e passa os pedidos para o Segundo Chef ou para o Chef Executivo
- Seguir as especificações técnicas elaboradas pelo Chef Executivo
- Verificação diária da configuração de sua parte
- Limpar o departamento após o serviço e limpar a área de trabalho e as ferramentas
- Conhece os procedimentos para iniciar e fechar cozinhas e áreas de cozinha
- Verifica a qualidade e o frescor do produto
- Respeitar e garantir o respeito à higiene de acordo com a legislação vigente, bem como medidas preventivas para evitar acidentes
- Participa da organização do trabalho dos funcionários e aprendizes de sua seção e dos lavadores de louça da cozinha
- Garantir a perfeita colaboração com outros departamentos
- Assegura a requisição de suprimentos do escritório do tesoureiro para sua seção
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.