Reportando-se ao Chef de Pastelaria e ao Chef Executivo, você será responsável pelas seguintes tarefas:
- Prepara, completa e estoca pratos durante o serviço
- Verifica o estoque em sua área e passa os pedidos para o subchefe ou chefe de cozinha
- Uma força motriz para desenvolver e alterar o cardápio com o chef e a gerência
- Seguir as fichas técnicas elaboradas pelo Chef de Pastelaria e pelo Chef Executivo
- Respeitar e garantir o respeito às folhas de dados técnicos
- Verificação diária da configuração
- Alocar tarefas de trabalho de forma eficiente para maximizar a satisfação do cliente
- Preparar e participar de testes de painel
- Conhece os procedimentos de inicialização e desligamento da cozinha
- Verifica a qualidade e o frescor do produto
- Respeitar e garantir o respeito à higiene de acordo com a legislação vigente
- Organiza o trabalho dos chefs de partie, demi-chef de partie, commis, aprendizes e lavadores de louça na pâtisserie
- Treina e desenvolve as habilidades de chefs de partie, demi-chef de partie, commis chefs, aprendizes e lavadores de pratos no setor de confeitaria
- Garantir a perfeita colaboração com outros departamentos
- Responsável pela requisição de suprimentos do escritório do tesoureiro
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.