Todo prato conta uma história, e a entrada Profondeur Marine do Café de l’ Homme não é exceção. Usando ingredientes cuidadosamente selecionados e excepcional experiência culinária, essa criação convida suas papilas gustativas a mergulharem no coração dos sabores marinhos, sublimados por toques inesperados. No centro dessa entrada refinada, o salmonete selvagem revela toda a sua nobreza. Delicadamente cozido em escabeche, sua textura macia e seu sabor intenso evocam as profundezas do mar. Esse peixe, apreciado por sua delicadeza e sabor rico, é sublimado por uma preparação que combina tradição e modernidade. A magia desse prato também está em seus acompanhamentos. A panna cotta de sobacha, com sua textura que derrete na boca e leve nota tostada, acrescenta um toque surpreendente e reconfortante. Essa combinação de delicadeza e caráter ressalta a complexidade do salmonete sem nunca roubar os holofotes. A maionese de ervas acrescenta um frescor delicado e uma nota aromática que equilibra cada mordida. Sua leveza complementa harmoniosamente os ricos sabores doescabeche e a doçura da panna cotta, oferecendo uma experiência gustativa completa. Atualmente disponível à la carte, a entrada Profondeur Marine é uma verdadeira ode aos frutos do mar. Criada com paixão pelo nosso chef Wilfried Graux, essa criação celebra a harmonia entre sabores autênticos e técnicas culinárias contemporâneas. Quer você seja um entusiasta da gastronomia ou simplesmente curioso para descobrir novas combinações, essa entrada é uma parte essencial da sua refeição no Café de l’Homme. Saboreie nossos pratos no cenário encantador do Trocadero, com a Torre Eiffel ao fundo. Reserve sua mesa agora e deixe-se tentar pelas delícias à la carte !Tainha vermelha selvagem, rei desta criação
Acompanhamento: um equilíbrio perfeito entre ousadia e sutileza
Um tributo ao mar em um ambiente excepcional
Um convite para você descobrir
Réserver
17 place du trocadero 75016 Paris
