O Premier Chef de Partie (M/F) se reporta ao Seconds de Cuisine e ao Chef Exécutif e é responsável por toda a equipe de sua seção. As funções são as seguintes:
- Prepara, completa e estoca pratos durante o serviço
- Verifica o estoque em sua área e passa os pedidos para o subchefe ou chefe de cozinha
- Uma força motriz no desenvolvimento e na mudança do cardápio, aplicando o conceito de catering com o chef e a gerência
- Seguir e garantir a conformidade com as especificações técnicas elaboradas pelo Chef Executivo
- Verificação diária da configuração
- Preparar e participar de testes de painel
- Conhece os procedimentos de inicialização e desligamento da cozinha
- Verifica a qualidade e o frescor do produto
- Respeitar e garantir o respeito à higiene de acordo com a legislação vigente
- Respeite e garanta o respeito às medidas preventivas para evitar acidentes.
- Organiza o trabalho dos chefs de partie, demi-chef de partie, commis, aprendizes e lavadores de louça
- Treinar e desenvolver as habilidades dos chefs de partie, demi-chef de partie, commis chefs, aprendizes e lavadores de louça
- Garantir a perfeita colaboração com outros departamentos
- Responsável pela requisição de suprimentos do escritório do tesoureiro
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.