Reportando-se ao Chefe de Pastelaria, o Chefe de Pastelaria. As tarefas são as seguintes:
- Prepara, completa e estoca pratos durante o serviço
- Verifica o estoque em sua área e passa os pedidos para o chef de confeitaria ou chef executivo
- É uma força motriz no desenvolvimento e na mudança do cardápio
- Seguir as fichas técnicas elaboradas pelo Chefe de Pastelaria
- Garantir a conformidade com as especificações técnicas
- Verificação diária da configuração
- Preparar e participar de testes de painel
- Conhece os procedimentos de inicialização e desligamento da cozinha
- Verifica a qualidade e o frescor do produto
- Você deve seguir os procedimentos de gerenciamento de estoque
- Responsável pela limpeza e arrumação do local de trabalho e dos equipamentos
- Respeitar e garantir o respeito às medidas preventivas para evitar acidentes
- Organiza o trabalho de demi-chefs de partie, commis chefs, aprendizes de confeitaria e lavadores de louça de cozinha
- Treina e desenvolve as habilidades de demi-chefs de partie e chefs de confeitaria
- Garante a requisição por meio do escritório do tesoureiro
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.