Com vários anos de experiência em estabelecimentos de alto nível, ele tem um conhecimento profundo de todas as profissões de cozinha e confeitaria nas quais trabalhou antes de assumir as responsabilidades de Chef de Cuisine.
O Chef Executivo (M/F) se reporta diretamente à Gerência Geral e é responsável por toda a equipe da cozinha.
Principais responsabilidades do cargo :
- Coordenar o trabalho dos cozinheiros com os pedidos na sala de jantar
- Gerenciar a equipe da cozinha
- Garantir a conformidade com os padrões de saúde e segurança
- Garantir a conformidade com as regras internas
- Treinamento e transmissão de conhecimento para aprendizes
- Renovar a oferta de cardápio, criando novas receitas em colaboração com a Gerência Geral
Principais tarefas do cargo :
- Gerenciamento de produção culinária
- Qualidade, segurança e meio ambiente
- Gerenciamento da equipe da cozinha
- Gerenciamento e análise de P&L
- Estratégia de cozinha e desenvolvimento sustentável
- Escritórios de processos e controle
- Controle da folha de pagamento da cozinha
- Controle de inventário, compras e gerenciamento de estoque
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.