O Chef de Partie (M/F) se reporta ao Chef Executivo e é responsável por toda a equipe de seu grupo. As tarefas são as seguintes:
- Preparar, completar e fornecer alimentos durante o serviço
- Verifica o estoque em sua área e passa os pedidos para o subchefe ou chefe de cozinha
- Seguir as especificações técnicas elaboradas pelo Chef Executivo
- Verificação diária da configuração
- Alocar tarefas de trabalho de forma eficiente para maximizar a satisfação do cliente
- Preparar e participar de testes de painel
- Conhece os procedimentos de inicialização e desligamento da cozinha
- Verifica a qualidade e o frescor do produto
- Você deve seguir os procedimentos de gerenciamento de estoque
- Respeita o sistema de armazenamento
- Respeitar e garantir o respeito à higiene de acordo com a legislação vigente, bem como medidas preventivas para evitar acidentes
- Organiza, treina e desenvolve o trabalho de demi-chefs de partie, commis chefs, aprendizes e lavadores de louça
- Garantir a perfeita colaboração com outros departamentos
- Responsável pela requisição de suprimentos do escritório do tesoureiro
- Responsável pela manutenção das instalações de armazenamento
- Esta lista não é exaustiva e está sujeita a alterações
Se você quiser fazer parte de uma equipe dinâmica e apaixonada, envie-nos sua candidatura e teremos o maior prazer em entrevistá-lo.