El Jefe de Sala depende directamente de los Directores y Subdirectores del Restaurante. Deberá supervisar el trabajo de uno o varios commis de salle. Las tareas son las siguientes:
- Coloca y viste las mesas de tu fila
- Configurar consolas de servicio
- Presentación del menú y la carta de vinos
- Tomar pedidos y pasarlos a la cocina a través del TPV
- Conocimiento profundo de los platos a la carta y de las ofertas especiales disponibles
- Responder y anticiparse a las preguntas de los clientes
- Dominar las distintas técnicas de corte y presentación
- Adaptar el servicio de mesa al trabajo de los cocineros
- Comprueba que el servicio funciona correctamente
- Ayudar a supervisar el trabajo de los empleados de sala y los oficiales de bebidas
- Comprobar la satisfacción del cliente durante y al final de la comida
- Garantizar un alto nivel de calidad en todos los servicios
- Cobrar en metálico
- Aplicar y garantizar el cumplimiento de los procedimientos de salud y seguridad, en particular las normas APPCC
- Esta lista no es exhaustiva y está sujeta a cambios
Si quieres unirte a un equipo dinámico y apasionado, envíanos tu solicitud y estaremos encantados de entrevistarte.