Cada plato cuenta una historia, y el entrante Profondeur Marine del Café de l’ Homme no es una excepción. Utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados y una experiencia culinaria excepcional, esta creación invita a tus papilas gustativas a sumergirse en el corazón de los sabores marinos, sublimados por toques inesperados. En el centro de este refinado entrante, el salmonete salvaje revela toda su nobleza. Delicadamente cocinado en escabeche, su textura tierna y su sabor intenso evocan las profundidades del mar. Este pescado, apreciado por su finura y rico sabor, queda sublimado por una preparación que mezcla tradición y modernidad. La magia de este plato reside también en sus acompañamientos. La panna cotta de sobacha, con su textura fundente y su ligera nota tostada, aporta un toque sorprendente y reconfortante. Esta combinación de finura y carácter subraya la complejidad del salmonete sin robarle nunca el protagonismo. La mayonesa de hierbas añade una delicada frescura y una nota aromática que equilibra cada bocado. Su ligereza complementa armoniosamente los ricos sabores delescabeche y la dulzura de la panna cotta, ofreciendo una experiencia gustativa completa. Actualmente disponible a la carta, el entrante Profondeur Marine es una auténtica oda al marisco. Creada con pasión por nuestro Chef Wilfried Graux, esta creación celebra la armonía entre los sabores auténticos y las técnicas culinarias contemporáneas. Tanto si eres un entusiasta de la gastronomía como si simplemente sientes curiosidad por descubrir nuevas combinaciones, este entrante es una parte esencial de tu comida en el Café de l’Homme. Saborea nuestros platos en el encantador marco del Trocadero, con la Torre Eiffel de fondo. Reserva ya tu mesa y déjate tentar por las delicias a la carta ¡!Salmonete salvaje, rey de esta creación
Acompañamiento: un equilibrio perfecto de audacia y sutileza
Un homenaje al mar en un marco excepcional
Una invitación a descubrir
