Bajo las órdenes del Jefe de Cocina, supervisará a los jefes de taller de producción (preparaciones en frío, preparaciones en caliente, envasado en caliente), así como a un operario polivalente y a un lavaplatos. Las tareas son las siguientes
- Programación y planificación de la producción
- Elaborar menús con tu personal
- Seleccionar productos y proveedores
- Identificar las necesidades de personal para las sustituciones
- Establecer y respetar las previsiones de costes de producción
- Garantizar el buen funcionamiento de las operaciones de entrada de mercancías, producción y suministro
- Elaborar fichas técnicas de producción
- Participar y apoyar a los equipos en los talleres
- Supervisar y controlar las prácticas de higiene
- Garantiza el cumplimiento de las normas APPCC
- Seguimiento y control del presupuesto alimentario
- Establecer y respetar las previsiones de costes de producción
- Alertarte de los excesos presupuestarios
- Participar y proporcionar información para las revisiones internas de gestión
- Anticipar la sustitución y el mantenimiento de los equipos
- Garantizar la correcta aplicación de las normas de seguridad y las condiciones de trabajo
- Esta lista no es exhaustiva y está sujeta a cambios
Si quieres unirte a un equipo dinámico y apasionado, envíanos tu solicitud y estaremos encantados de entrevistarte.