Con varios años de experiencia en establecimientos de alta gama, conoce a fondo todos los oficios de la cocina y la pastelería en los que ha trabajado antes de asumir las responsabilidades de Jefe de Cocina.
El Chef Ejecutivo (H/M) depende directamente de la Dirección General y es responsable de todo el personal de cocina.
Principales responsabilidades del puesto :
- Coordinar el trabajo de los cocineros con los pedidos del comedor
- Gestión del equipo de cocina
- Garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad
- Garantizar el cumplimiento de las normas internas
- Formación y transmisión de conocimientos a los aprendices
- Renovar la oferta de menús creando nuevas recetas en colaboración con la Dirección General
Principales tareas del puesto :
- Gestión de la producción culinaria
- Calidad, seguridad y medio ambiente
- Gestión del personal de cocina
- Gestión y análisis de pérdidas y ganancias
- Estrategia de cocina y desarrollo sostenible
- Oficinas de proceso y control
- Controlar la nómina de la cocina
- Control de inventarios, aprovisionamiento y gestión de existencias
- Esta lista no es exhaustiva y está sujeta a cambios
Si quieres unirte a un equipo dinámico y apasionado, envíanos tu solicitud y estaremos encantados de entrevistarte.