Le(la) Manager de Restaurant est responsable de l’encadrement, de la coordination, du contrôle du personnel du restaurant et de la gestion du budget sous le contrôle de la Direction Générale. Les missions sont les suivantes :
- Gérer l’accueil de la clientèle avec l’équipe d’accueil et les Chefs Hôtesses
- Recruter des employés de salle permanents ou saisonniers en collaboration avec les Ressources Humaines
- Former et suivre au quotidien les performances du personnel de salle
- Organiser et établir le planning des employés en collaboration avec le Responsable Restaurant
- Manager, motiver et animer son équipe
- Optimiser la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son service
- Effectuer et participer au contrôle de la mise en place de la salle et des arrières
- Suivi des encaissements, des offerts, annulations, facturations, groupes et en charge du contrôle des caisses, en collaboration avec l’équipe Commerciale
- Coordonner le travail du personnel en salle avec celui du personnel en cuisine
- S’assurer de la discipline et du suivi du règlement intérieur et des règles pratiques du restaurant
- Être responsable du bon maintien du matériel et du mobilier par le personnel de salle et s’assurer du suivi des interventions techniques le cas échéant
- Reconnaître et souhaiter la bienvenue aux clients habitués
- Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs demandes
- Gérer les plaintes des clients et s’assurer que la plainte ait été traitée et que le client soit satisfait
- Optimiser le chiffre d’affaires en utilisant des techniques de vente additionnelle et sensibiliser l’équipe à faire de même
- Être force de proposition afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité du restaurant
- Respecter et faire respecter le règlement intérieur
Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.