Avec l’arrivée de la nouvelle carte, Café de l’Homme met à l’honneur une recette emblématique de la gastronomie française, revisitée avec subtilité et audace par le Chef Wilfried Graux : la blanquette de veau au miso. Une alliance parfaite entre tradition et modernité aux saveurs réconfortantes. Réinterprétation subtile d’un grand classique, la blanquette de veau du Chef Wilfried Graux marie tradition française et influences japonaises grâce à l’ajout de miso. Cette note légèrement saline vient enrichir la sauce d’une profondeur inédite, tout en conservant sa belle onctuosité et sa teinte nacrée. Les morceaux de viande, tendres et juteux, se détachent aisément sous la fourchette, tandis que les légumes fondants – bouchons de pommes de terre, carottes et oignons grelots – libèrent leurs touches sucrées et savoureuses. Le résultat est un plat réconfortant et raffiné, à l’équilibre parfait : ni trop lourd ni trop gras, avec des saveurs douces harmonieusement mêlées pour une expérience gustative aussi délicate qu’inoubliable. Cette blanquette de veau au miso illustre parfaitement la volonté du Café de l’Homme de proposer une cuisine d’émotion, respectueuse du terroir, tout en intégrant des influences du monde entier. Le miso, riche en goût, s’harmonise à merveille avec la tendresse du veau et la rondeur de la sauce traditionnelle. Le choix des produits de saison et des techniques de cuisson maîtrisées font de ce plat un véritable hommage aux saveurs authentiques, revisitées avec justesse et modernité. Disponible dès maintenant, cette blanquette de veau au miso promet une expérience culinaire unique, mêlant tradition française et inspirations japonaises. Servie dans un cadre exceptionnel face à la tour Eiffel à Paris, elle invite à une pause gourmande raffinée, où chaque détail a été pensé pour sublimer le moment. Venez déguster cette recette et laissez-vous surprendre par l’audace d’un plat revisité avec passion et créativité. Réservez votre table dès maintenant et plongez dans une expérience gastronomique unique au Café de l’Homme.Une blanquette réinventée avec élégance
Une invitation au voyage dans l’assiette
Un plat signature à découvrir sans attendre
