Doté(e) d’une expérience de plusieurs années au sein d’établissements haut de gamme, connaissant parfaitement tous les métiers de la cuisine et de la pâtisserie sur lesquels il(elle) a précédemment évolué avant d’exercer les responsabilités de Chef de Cuisine.
Le Chef Exécutif (H/F) est rattaché directement à la Direction Générale et est responsable de l’ensemble du personnel de cuisine.
Responsabilités Principales du Poste :
- Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
- Manager l’équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène
- Faire respecter le règlement intérieur
- Former et transmettre son savoir-faire aux apprentis
- Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes en collaboration avec la Direction Générale
Missions Principales du Poste :
- Gestion de la production culinaire
- Qualité, sécurité et environnement
- Management et gestion des collaborateurs de la cuisine
- Gestion et analyse du P&L
- Stratégie et développement durable de la cuisine
- Offices process et contrôle
- Contrôle de la masse salariale de la cuisine
- Contrôle des inventaires, approvisionnement et gestion de stocks
- Liste non exhaustive et par nature évolutive
Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.